地理 ペイドージュは、ノルマンディー Calvadosカルヴァドス県、Eureウール県、Orneオルヌ県にまたがる自然地域で、 シードルの生産エリアは Dives谷（vallée d’Auge ヴァレドージュ）下方の湿地 […]
シードル・ペイドージュの歴史と評価 ノルマンディーのシードル生産の発展は、11世紀 Pays Basque（Biscaye）バスク地方からタンニンを豊富に含むリンゴの品種が導入されたことによって始まった。 これら、ノルマ […]
シードル・ペイドージュとは “Pays d’Auge” というシードルの原産地呼称は、フランス農業省の監督下にある公的行政機関 INAO（Institut national de l’origine et d […]
先日、フランスの実生リンゴ Pomme à Cidre FF / RD11を収穫しました。 この品種の成熟期は、9月末〜10月末。 比較的健全な状態で、果実の収穫期を迎ることのできる醸造用リンゴ。 追熟も可能だと思われる […]
昨冬の休眠期における、当果樹園の伐採・移植を伴う改植作業にて、その存在が不明となっていたリンゴ 「Esopus Spitzenburg エソパス スピッツェンバーグ」 そして先日、「Esopus Spitzenburgで […]
先日、Calville Blanc カルヴィル ブランを収穫いたしました。 Calville Blanc カルヴィル ブランは、とても古くからフランスで栽培されてきたCalville種の一つで、タルトタタンにも使われてい […]
