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  • シードルの分類について

    “DOUX”(甘口)  “DEMI-SEC”(中辛口)  “BRUT”(辛口) フランスのシードルは、1Lあたりの糖分含有量によって、大きく3つに分類されている。 (ボトルへの記載は義務ではない) CIDRE (Non […]

  • リンゴは2年に1度しか実が成らない?

    「リンゴは2年に1度しか実が成らないもの」 私はフランス・ノルマンディーのシードル街道を訪れた時、ある醸造所でこのように説明された。 「リンゴは2年に1度しか実をつけないので、同じ銘柄のシードルでも毎年味が異なる」と。 […]