Robusta を収穫しました   2021.9.29

本日収穫した 「ロブスタ Malus Robusta」は、小さな果実をつける、 一般に「クラブアップル」と呼ばれるリンゴの一種。

フレカンフェルムでは、2015年に定植して以来、 試験的な栽培と醸造家へのサンプル提供を行ってきました。

成熟期を迎えたこのリンゴに「酸」は少なく、pH値は非常に高い。 渋味も穏やかになり、「Douce-Amère / Bitter-Sweet」タイプの品種として、シードルやサイダーのブレンドに有用であると考えています。