WORKS

Douce-Amère

（Bitter-Sweet）
タンニンが豊富で、酸の少ない果汁。
苦味、渋い口当たりに特徴のある、醸造専用タイプ。
英仏スタイルのシードルやサイダーに。
ポモーのMûtage、シードルでDéfécationを行う場合にも。
pH値がとても高いため、Aciduléeタイプの品種をブレンド。

Douce

（Sweet）
タンニンと酸の少ない果汁。
フルーティー / スイートなサイダーに。
酸やタンニンを調整するためのブレンドに。

Acidulée

（Bitter-Sharp）
タンニンが豊富で、酸の多い果汁。
基本となる 「糖・酸・タンニン」 ３つの要素を一定量以上備えているタイプ。
果汁成分のバランスが良い場合、 単品種サイダーに。
酸が多すぎる場合にDouceタイプを、よりパワフルに仕上げるときはDouce-Amèreタイプをブレンド。
（Sharp）
タンニンが少なく、酸の多い果汁。
様々なフレーバーをもつ、アロマティックなタイプ。
リフレッシュサイダーに。
コクのある品種はブレンドのベースに。多彩な個性はブレンドの選択肢として。

Chair Rouge

（Red-Fleshed）
赤い果汁を得られる、果肉の赤い品種。
ロゼのシードルやサイダーに。
pH値が低すぎる場合、Douceタイプをブレンド。

Pomme à Cidre FF

Pommes AOC du Pays d’Auge の遺伝子を継承。
フレカンフェルムのオリジナル品種。