RD11を収穫しました　　2022.11.5

先日、フランスの実生リンゴ Pomme à Cidre FF / RD11を収穫しました。

この品種の成熟期は、9月末〜10月末。 比較的健全な状態で、果実の収穫期を迎ることのできる醸造用リンゴ。 追熟も可能だと思われる。

果汁は、親品種である Rouge Duret（Douce） のように、 「酸」は少なく、糖度も低めの傾向。 しかし、はっきりとした「タンニン」の存在。

醸造試験に向け、来年以降も、引き続き、栽培・観察を行います。