“DOUX”（甘口） “DEMI-SEC” （中辛口） “BRUT”（辛口） どのタイプのシードルが好きか？ 以前、フランスでこんな話を聞いた。 例えば、パリで好きなシードルのタイプを聞くと、ほとんどの人は「BRUT」と […]
“DOUX”（甘口） “DEMI-SEC”（中辛口） “BRUT”（辛口） フランスのシードルは、1Lあたりの糖分含有量によって、大きく３つに分類されている。 （ボトルへの記載は義務ではない） CIDRE （Non […]
「リンゴは２年に１度しか実が成らないもの」 私はフランス・ノルマンディーのシードル街道を訪れた時、ある醸造所でこのように説明された。 「リンゴは2年に1度しか実をつけないので、同じ銘柄のシードルでも毎年味が異なる」と。 […]
