ペイドージュのシードル生産は、 Cambremer カンブルメー、 Saint-Pierre-sur-Dives サンピエール シュル ディヴ、 Livarot リヴァロ、 Vimoutiers ヴィムティエといった区域 […]
Cidre “Pays d’Auge”の果実生産は、AOCの規定・仕様書の内容を厳守し、 INAO（Institut national de l’origine et de la qualité）によって承認された果樹園 […]
地理 ペイドージュは、ノルマンディー Calvadosカルヴァドス県、Eureウール県、Orneオルヌ県にまたがる自然地域で、 シードルの生産エリアは Dives谷（vallée d’Auge ヴァレドージュ）下方の湿地 […]
シードル・ペイドージュの歴史と評価 ノルマンディーのシードル生産の発展は、11世紀 Pays Basque（Biscaye）バスク地方からタンニンを豊富に含むリンゴの品種が導入されたことによって始まった。 これら、ノルマ […]
シードル・ペイドージュとは “Pays d’Auge” というシードルの原産地呼称は、フランス農業省の監督下にある公的行政機関 INAO（Institut national de l’origine et d […]
先日、フランスの実生リンゴ Pomme à Cidre FF / RD11を収穫しました。 この品種の成熟期は、9月末〜10月末。 比較的健全な状態で、果実の収穫期を迎ることのできる醸造用リンゴ。 追熟も可能だと思われる […]
